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第166章 肥而不腻的猪脚姜 岁岁渐大池寻（第4页）

“这只鸡看上去瘦瘦的，没想到还挺肥，大家自己煮的时候记得撇去油脂哦，不然吃起?来会很糊嗓子。”池寻一边撇油一边嘀咕。

撇出来满满一大碗油脂，锅里的汤终于变得清亮亮的，加入适量盐调味就可以吃了，“这里有个关键点，一定要在关火後再加盐，不然吃起?来会苦。”

碗里的鸡汤清澈见底，只有少许油星，汤里的酒精已经随着水汽蒸发掉了，只留下浓郁的酒香，浸泡在里面的鸡肉看上去就皮肉紧实，让人?食欲大开。

把鸡汤放到一边，然後是?最受争议的猪脚姜了。

锅盖掀开的瞬间，醋的甜生姜的辣和肉香一起?铺面而来，水汽散去後，大火炖煮的猪脚姜终于露出了它的全貌。

在大火的炖煮下，猪蹄上的胶原蛋白融化了不少，融入了酱汁中，锅里的甜醋与油脂完美融合，变成?了粘稠的汁水。

落在菜盘里的猪蹄还在颤颤巍巍地抖动，裹上酱汁的油脂却还是?剔透晶莹的半透明状，仿佛是?一块琥珀色的宝石，看得人?口?水直流。

弹幕已经快被这个香味弄疯了。

【球球你?现在就上吧，我受不了了，真的。】

【WC，我再也不说猪脚肥了，它看上去可太好吃了！】

【肥的不是?猪脚，是?我啊！】

【怎麽会有这麽好看的猪蹄子？可比我伴侣好看多了。】

池寻哭笑不得地摇摇头，“好啦，这次也是?不限量，大家不要急，慢慢吃哦。”

菜品一上架，已经没有人?有空回复他了，注意?力全扑在猪脚姜上面。

只放了甜醋生姜和红糖的猪脚并没有他们想象中那样油腻，生姜的辣完美中合了醋的甜，看上去完全搭不上关系的两者?相辅相成?，让猪脚的味道美味无比。

有人?抱着质疑的心态挑了最肥的一块猪蹄吃，然後被这个味道惊到连话都说不出来。

晶莹剔透的肥肉完全没有那种?恶心人?的口?感，反而因为裹满了酱汁吃起?来甜辣开胃，咬下去时，软糯的脂膏落在舌面上，再轻轻一抿，便在舌尖化开了，吃起?来肥而不腻。

再夹一块偏瘦的猪前蹄，也没有想象中的那种?柴柴的口?感。

经过大火炖煮的猪前蹄极软，看上去皮肉紧实，筷子用力了一些，皮肉便轻松从骨头上脱落，露出里面纹理根根分明的肉丝，那肉丝极嫩，吸满了酱汁的肉丝吃起?来酸酸甜甜的，很是?开胃。

最神奇的是?被很多人?排斥的猪皮，吃起?来又糯又弹，还带着几分胶质特有的嚼劲，猪皮丶油脂和猪肉三者?结合在一起?带来的层次感征服了所有人?。

最後才是?鸡蛋，鸡蛋太圆了，有些不擅长用筷子的观衆夹了好几次都没能成?功夹起?来，干脆朝中间一戳，直接把鸡蛋戳成?两半。

经过糖醋炖煮的鸡蛋蛋白吃起?来弹牙紧实，而蛋黄口?感绵密，舌头一用力便散开了，腾腾的雾气落在口?腔里，让人?直呼烫，却谁也舍不得吐出来。

池寻眨眨眼，友情提示，“大家可以用酱汁拌饭试一下哦。”他今天特意?煮了稍硬一些的米，很适合拌饭。

衆人?赶紧照做，舀了几大勺酱汁到米饭里再搅拌均匀，有的人?还举一反三把猪蹄也放在一起?搅拌。

每一粒米都裹满了褐色的酱汁，吃起?来粒粒分明，还带着油脂独有的香味，让人?爱不释口?。

终于有人?从菜里擡起?了头，忙里抽空发了弹幕，

【卧槽卧槽卧槽，我已经无法形容猪蹄的美味了。】

【呜呜呜谁说肥肉不好吃的？这肥肉可太好吃了！】

【我再也不质疑甜醋了，从此我就是?甜醋的拥护者?？】

【这真的是?人?类可以做出来的饭吗？】

【这酱汁放什麽不好吃啊？拌饭我能连吃三大碗。】

【以前我还嫌弃猪蹄子脏，现在我能抱着啃！】

【这个鸡蛋真的绝了，怎麽会有这麽好吃的鸡蛋啊。】

“浸泡一晚的话，鸡蛋会更加入味哦，”池寻舔了舔唇，“尤其是?鸡蛋表面的皮会变得紧实，咬下去时会有一种?微妙的弹力感，蛋白也会硬很多，蛋黄更加入味，拌饭也很好吃。”

【呜呜呜别?说了，我等下就去买材料自己做！】

【哈哈哈你?们动作晚了！甜醋已经被卖空了！】

【幸好老子动作快抢到一瓶！】

连续吃了好几块猪蹄，难免会有些腻，观衆们终于想起?了姜酒鸡汤。

因为是?虚拟菜，鸡汤还保留着刚刚出锅时热乎乎的口?感，轻轻抿上一口?，又香又辣的汤水完美驱散了猪蹄带来的油腻感，让人?觉得自己又可以大战几锅猪蹄。

带着酒香却不会醉人?的鸡汤太好喝了，不少人?忍不住连吃好几碗，等肚子被撑到再也吃不下去的时候，才发现自己早已出了一身汗，却没有那种?粘腻的不适感，身上的每一个毛孔都被打开，整个人?都轻松了不少。

【第一次出汗这麽舒服，忽然就理解寻寻说的那句可以驱寒是?什麽意?思了。】

【真的神清气爽，粤省人?也太会吃了。】

【啊啊啊我还能再喝一锅！】

“因为粤省的天气潮湿，所以粤省人?很注重食物里驱寒祛湿的功效，不过天气热的时候大家还是?不要吃太多哦，容易上火长痘痘。”

池寻又和观衆们聊了会天，门口?传来动静，年年欢呼一声，“父亲回来啦！”

和观衆道别?关掉直播，池寻脱下身上的围裙，朝那道朝自己走来的高大身影笑了笑，“开饭啦。”