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第102章 102 炸蘑菇二（第3页）

季榕夏又打开第二张纸条：“豆沙奶卷？”

“这个我也没听说过。用牛乳和豆沙做的点心，看着挺好吃的，这个也能试试。”

季榕夏将这第二张纸也收了起来。

他顺手摸出第三张纸。

“牛髓汤？！”

“这个不行，我就算是能弄到牛骨也不能用啊。”季榕夏赶紧把这张纸丢回盒子里。

牛肉可不好胡乱做，也不知道这道菜是谁写的。

季榕夏打开最后一张纸。

“甜藕粉。”季榕夏嘶了一声，“藕也能弄出粉来？小师傅好像说过，我没做过，这个也能试试。”

季榕夏看着那三张纸，每一样他都想要做，他干脆将纸倒过来胡乱翻腾了几下，然后随手抽出一张来。

“炸蘑菇？那今日就做炸蘑菇了。”季榕夏将另外两张纸放好。

刚放好他就发现家里没有蘑菇！

想做还没有材料呢。

这……季榕夏默默重新将另外两张方子拿了出来。

藕因为要做卤素菜食肆有不少。

红豆和牛乳季榕夏都有。

想了想季榕夏先把写了豆沙奶卷的纸拿了出来。

洗藕粉应该跟洗淀粉的步骤差不多，怪麻烦的，相比而言还是这个简单。

纸上写了，这种豆沙奶卷，奶味香浓，豆沙细腻，奶层包裹着豆沙馅，卷在一起，细品还有点点甜酒的味道。

季榕夏研究了会，觉得大约是奶中加的酒，最有可能是米酒。加黄酒的话，最后不该有甜酒的味道。

红豆沙应当就是普通的红豆沙的做法。

“奶中加酒，有意思。”季榕夏想了想做酥山的方法，觉得这直接在奶中加酒应该不太合适。

或许应该煮一煮再加。

红豆洗干净泡水，准备待会做红豆沙。

红豆泡水的时候可以煮牛乳。

牛乳煮的时候要不断搅拌，防止黏锅。

季榕夏没做过这个，不知道牛乳要煮成什么样才合适，就大约按照做酥山的办法，用小火煮了一会，然后加入一小碗米酒。

米酒倒入之后他就发现牛奶中出现了一些絮状物。

“这个好像是点豆腐啊！”季榕夏恍然。

奶卷或许就是这种‘豆腐’凝固后做成的。

季榕夏又搅拌了一小会，絮状物越来越多。

过犹不及季榕夏见牛乳出现了些清澈的液体，就跟点豆腐出现的水似的，他就赶紧将火熄了。

用纱布将这豆花一样的东西滤出来。

等稍稍放凉一些，就拧干水分。

打开，里面是成团的‘豆腐’。

只是轻轻一捏这‘豆腐’就散开了，里面还有一点点米酒中的米粒。

光是这样肯定不行，一点都不细腻。

季榕夏灵光一闪，找出隐藏式搅拌机，将这些东西倒入搅拌机中。

轻轻搅拌了一小会，那‘豆腐’就变得顺滑起来。

因为他拧得很干，这‘豆腐’瞧着也有些干，虽然顺滑，但仔细看表面能看到一点点‘裂纹’。

季榕夏思索了一会，在其中加入了一点点淡奶油。

这样‘豆腐’的状态就更好了。

季榕夏自言自语：“要不要加点糖？还是不要了，豆沙要加糖就很甜了，要是奶卷再加糖，就太甜了。”