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何母挥挥手：“不用，你们照常上工就是了，没得浪费赚公分的机会。而且你们要都跟着请假，保不齐村里头的人怎么想的，还更麻烦。”

“好吧。”赵米玲和钱春和听了，只好歇了想帮忙的心。她们还没做过腊肠腊肉，说不定在家里还帮倒忙呢。

五个孩子倒是惦记着马上能吃到的腊肠和腊肉，但大的要上学，小的何母嫌碍事，全都给打发去村里玩就是了。

第二天，何家人吃过早饭去上工，孩子紧跟着去上学，两个小的也跟去学校附近玩，何素素骑着自行车去县城上班，何母则磨刀霍霍准备开始忙活。

何母将吊桶里的猪肉拿出来，她打算四斤猪肉做腊肠，五斤猪肉做腊肉。

何母先将五斤猪肉切成五条一斤重的长条单独放到一个盆子里，洒上闺女特意买回来的白酒，上手仔细搓洗着，确保每一条猪肉都能洗干净。

之后将盆里的白酒倒掉，五条猪肉暂时放在盆里，何母去给炉灶生火，将香叶、桂皮、花椒这些香料倒进锅里炒香，接着倒入许多酱油和盐一并炒热。

煮好后，她将香叶、桂皮、花椒这些香料用锅铲捞出来，剩下的酱汁全部装起来，给每条猪肉都淋上酱汁确保回头能够腌制入味。

弄好之后，何母将五条猪肉紧紧团在一起，使其能够全部泡在酱汁里，这才拿了个盘子反扣在盆子上面，回头放吊桶里沉进水井里放着腌制两天。

她开始做腊肠。四斤猪肉需要剁成肉糜，这也是动静最大的环节，还好左邻右舍都去上工了，何母也就不再顾忌，拿着菜刀就着案板剁起猪肉来。

平时剁那么半斤八两猪肉不觉得，这会剁四斤猪肉，何母是真的剁到手酸心累，才把猪肉剁成带有些许胶质的肉糜。

她将四斤肉糜装进另外一个盆子里，加入盐、酱油、白糖等调味，接着搅拌均匀。

猪肠衣闺女昨天也给买回来了，何母是个闲不住的，昨晚当即就把猪肠衣给清洗干净，这会直接就能拿来用。

灌腊肠的工具家里没有，何母昨儿特意跑去找大嫂吴花借的。这事瞒不了，吴花还好奇这不时不节的她家居然要做腊肠，何母只好说是惦记着老三想做些寄过去给他，这也是大实话，吴花听了才没多说什么。

将猪肠衣理顺，在开口那插好灌腊肠的工具稳定住，何母开始往里头塞肉糜。最后四斤肉糜塞完，她将开口打结绑好，再用小绳子将腊肠分成一小段一小段，拿着磨得尖韧的竹签在上头戳孔。

她重新给炉灶起火，锅里添上少量的水烧开，放上竹编蒸架，将腊肠放上去盖盖子蒸起来。

估摸着差不多了，何母走进厨房打开锅盖，那一瞬间溢出来的肉香味着实诱人，亲手做腊肠的她都忍不住咽了咽口水。

何母是能忍的，将炉灶灭了火之后，锅里的腊肠放凉拿出来，用竹钩穿过腊肠一端，挂到院子里新弄回来搭好的竹架子上风干。

她特意挑着放在院子里的角落，这样子哪怕偶尔有人进出大门打开，也不用担心被人瞧见。

忙完这些，何母总算能歇息一会。之后又是开始忙着做午饭。

等到何家人中午回来，无论是大人还是小孩，都忍不住凑到竹架子那去看那一节节腊肠。

何大哥：“我还是头回见到腊肠的样子，原来还得这么风干四五天才行。”

何父满足道：“以前谁家冬天能做上腊肠吃，那都是有粮不愁的人家。我们那会做腊肠是为了把猪肉存放久一些，吃着那叫一个香。”

几个孩子凑过去看，还忍不住伸手去摸，被何母给骂了回去：“你们一个个回来洗手里吗就敢上手摸，没得把我新做的腊肠给弄脏里。”

桂芳解释：“奶，我们都洗过手的，就是好奇想摸下这腊肠是软的还是硬的。”

桂棉好奇问：“奶，这腊肠得挂在这吹四五天风吗？”

何母：“晚上就得收起来，白天再挂出来风干。这几天家里门关着，你们进出也别敞太开，免得被别人看到。”

“还有，家里做腊肠腊肉的事不准往外说，不然你们全都没得吃。”

五个孩子齐齐应好，最小的可杰说话带着点俏皮：“不说不说，我们就从来没说过家里吃肉的事。”

何母对家里几个孙子孙女还是挺放心的。这几个月家里时常吃肉，他们也都闭紧了嘴巴没往外说一个字。

倒是自家人脸色越来越好，才让村里不少人猜测自家日子过得好，有个当兵的儿子补贴钱和票，估计没少吃肉。

等到何素素下班回来，瞧见院子里竹架子上挂着的腊肠，也是赶忙把门给合上。她停好自行车走过去闻了下，腊肠肉香味淡淡地飘来，别提多香了。

想到再过几天就能有腊肠吃，何素素也很是期待。

她瞧半天没看到腊肉，问何母：“娘，怎么没看到挂腊肉在那风干啊？”

何母解释：“你这孩子不知道做腊肉的章程，得先腌制两天才能拿出来风干，回头我再去后山捡些柏树枝回来熏久更香了。”

何素素点头：“原来是这样子，那看起来比做腊肠麻烦点。”

“差不多吧，做腊肠都得把猪肉剁成肉糜，也挺费功夫的，我这手还酸着呢。”何母比较了下说道。

何素素一听：“娘你真是辛苦了，我帮你按下手吧。”

说着她凑过去何母身旁，伸手帮她揉捏右手，还会边按边询问力度怎么样。

何母难得享受着：“这个力度就挺合适的，还是闺女贴心。”

两天后，趁着村里人都去上工了，腌制好的五条猪肉也都挂了一晚风干了些，何母抱了一堆柏树枝垒在一起，点火开始熏挂在上方的五条猪肉。

她还往柏树枝上丢了些果皮，回头熏出来的腊肉能带点果子的清香。

这熏腊肉是个轻松又得小心的活，熏的过程中挂在上方的猪肉会往下滴油，一个不留神就可能会烧起来。何母干脆搬了张椅子坐在不远处盯着。

田地里，村里人正忙着干手头上的活。负责拔草的一个妇人直起身子缓口气，突然看到不远处有烟在往上冒，忙和身边的人说：“你们快看那里正往上冒烟呢，该不会哪家人房子着火了吧？”

其她人一看：“哎呦还真是，这可不是小事，得赶紧和大队长说一声才行！”

“这家里要是没人，不得把房子给烧没了，得赶紧喊人过去瞧瞧才行！”

吴花听到声响过来，顺着望过去发现冒烟的地方在村头，自家那妯娌今天还又请假了。知道她家在做腊肠腊肉，估计这会在熏腊肉呢，想了个理由打掩护。

“估计是谁家拔了些烂菜叶什么的晒干后烧了当菜地里的肥料呢，平时大队里再三强调防火的安全问题，哪里还会出着火这种事？”

大队长媳妇都这么说了，几个妇人面面相觑，最后没有多说些什么，低头继续干活。