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第811章（第2页）

他直接一刀拍在多宝鱼头上。

送多宝鱼归西。

然后左手按住鱼头。

右手持刀。

刀尖从鱼腹轻轻一划。

鱼肚就开了。

内脏一下流出来。

他手指一勾。

鱼鳃也被扯掉。

多宝鱼内脏少。

不过。

鳃是一定要去干净的。

不然腥味重。

张峰把鱼放在水龙头下冲洗。

手指顺着鱼腹内侧一刮。

残留的血块和腹膜就被冲得干干净净。

张峰换了把刮鳞刀。

多宝鱼的鳞片细密。

得逆着鱼鳞方向刮。

刀背贴着鱼身。

嚓嚓嚓。。。。。。

几下功夫。

鱼鳞就纷纷落下。

张峰的手法又快又稳。

一条鱼不到两分钟就被收拾得干干净净。

很快。

张铁和毛孩就将挑好的多宝鱼送了过来。

张峰如法炮制。

将全部多宝鱼都处理干净。

张峰把处理好的鱼放在案板上。

在鱼身两侧各划了几道斜刀口。

这样容易入味。

多宝鱼肉厚。

不划几刀。

调料的味道进不去。

吃起来就会显得寡淡。

他先准备清蒸的。

取一个大盘子。

铺上几片生姜和葱段。

把鱼放上去。

接着淋上一勺米酒。

撒了点盐。

清蒸的要吃原汁原味。

别看清蒸简单。

可清蒸海鲜做的好不好。

火候最关键。